BUFFET
APERITIF (8 pièces par personne)
Mosaïque de canapés assortis (asperge verte, tapenade provençale,
ricotta aromatisée au basilic, crevettes, roquefort-noix, œufs de caille, caviar d’aubergine…)
Palette de feuilletés salés (anchois, saucisse, pizza, oignon, poireau, crabe, farce, tapenade...)
Couronne campagnarde maison, garnie au roquefort et aux noix
Pain surprise maison garni de bouchées au crabe, sauce cocktail
Panier de crudités : carotte, radis, choux fleur, tomate, accompagné de sauce anchoïade
Croûton à la ricotta et tomate confite
Mini vol-au-vent à la crème d’avocat et crevette rose
Petit cake à la tomate confite et mozzarella
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BUFFET FROID
Cascade de melon au jambon de montagne
Bouquet de fleurs de courgettes farcies à la mini ratatouille
Salade aux saveurs d’autrefois : viandes fumées, œufs de caille…
Salade d’avocat et crabe, sauce cocktail
Rôti de veau à l’orientale, sauce condiments
Petite tomate grappe farcie à la tapenade, sauce pistou
Saumon farci à la duxelle de champignon et sa sauce fines herbes
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PLATEAU DE FROMAGES
accompagné de fruits secs et de sa salade mélangée avec noix et pignons
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DESSERT
Assortiment d’entremets en cascade et ses fontaines lumineuses
ou
Pièce montée avec nougatine (3 choux par personne)
(Comptez un supplément de 1,5 € par personne pour une pièce « à thème »)
et
Assortiment de gâteaux de soirée (2 par personne)
ou
Mini brochette de fruits frais (1 par personne)
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Le pain n’est pas compris dans le menu
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