Cocktail « Emma »
BUFFET COCKTAIL DINATOIRE
17 pièces salées et 4 sucrées
Mosaïque de canapés assortis (asperge verte, tapenade provençale, crevettes,
roquefort noix, œuf de caille, caviar d’aubergines...)
Panier de crudités : carotte, choux fleurs, tomate, radis, sauce anchoïade
Mini pain au magret fumé et œuf de caille
Tartare de chèvre frais aux fruits secs
Cube de saumon à la menthe en habit vert
Crème de fève au jambon de montagne et copeaux de parmesan
St Jacques au safran, œufs de truite et pois gourmands
Queue de gambas au sésame, concassé de tomate et œuf de saumon
Cassolette de bœuf mariné et hachard de légumes
Mini vol-au-vent à la crème d’avocat, mascarpone au paprika et citron vert
Petite ratatouille niçoise filet d’anchois mariné et tomate confite
Emincé de poulet fumé au lait de coco et coriandre
Purée d’aubergine aux pignons grillés et olives vertes
Tartare de magret de canard et condiments
Pita de filet de rouget rôti et lit de tapenade
Mini blinis et queue d’écrevisse sauce aurore
Gâteaux de soirée : Tarte au citron, cornet nougatine, feuillantine, éclair, macaron garni,
Mini tarte aux fruits (2 par personne)
et
Verrines assorties : Tiramisu, chocolat, crème citron, etc… (2 par personne) |
