BUFFET
APERITIF (8 pièces par personne)
Mosaïque de canapés assortis (asperge verte, tapenade provençale,
ricotta aromatisée au basilic, crevettes, roquefort-noix, œufs de caille, caviar d’aubergine…)
Palette de feuilletés salés (anchois, saucisse, pizza, oignon, poireau, crabe, farce, tapenade...)
Couronne campagnarde maison, garnie au roquefort et aux noix
Panier de crudités : carotte, radis, choux fleur, tomate, accompagné de sauce anchoïade
Croûton de tomates confites et ricotta
Petit vol-au-vent à la crème d'avocat et crevette rose
Mini cake à la tomate confite et mozzarella
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BUFFET FROID
Cascade de melon au jambon de montagne
Salade de pâtes fraîches aux fruits de mer, sauce pistou
Boeuf mariné en salade croquante et achards de légumes
Mini farcis de Provence au concassé de tomates : champignon, courgette, aubergine, poivron, oignon
Tronçons de saumon, sauce fines herbes
Gâteau d’aubergine confite à l’huile d’olive
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PLATEAU DE FROMAGES
accompagné de fruits secs et de sa salade mélangée avec noix et pignons
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DESSERT
Assortiment d’entremets en cascade et ses fontaines lumineuses
ou
Pièce montée avec nougatine (3 choux par personne)
(Comptez un supplément de 1,5 € par personne pour une pièce « à thème »)
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Le pain n’est pas compris dans le menu
